Скир

Скир е гъст млечнокисел продукт с високо съдържание на протеин и ниско съдържание на мазнини.

Произвежда се чрез подквасване на мляко с млечнокисели бактерии и последващо концентриране на белтъчната фракция. Има плътна, хомогенна, кремообразна текстура и мек млечнокисел вкус. По консистенция прилича на цедено кисело мляко.

Подходящ е за директна консумация (с ядки, плодове, овесени ядки, като основа за шейкове) и за приготвяне на различни ястия и сосове.